冬季来临，吃蘑菇的季节，它蕴含了大自然的英华，口感鲜美，高卵白、低脂肪，常吃对身体有益，做法五花八门，一年四季都能吃到，在市场买了3斤蘑菇回家，做一道外焦里嫩的炸蘑菇，好吃不油腻，家人抢着吃。许多朋侪反映一个问题，做蘑菇到底用不用焯水？由于每小我私家的做法各不相同，这里做两点总结，不焯水的蘑菇生味较大，焯过水的蘑菇鲜嫩多汁，相比之下还是建议选择后者，操作也并不是太贫苦，我把步骤分享到下面了，喜欢的朋侪动手试一试，比外面卖的还好吃。食材：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、孜然粉1、买回来的蘑菇，择洗洁净，用清水重复冲洗几遍，锅内烧水，下入蘑菇焯水1分钟左右，这样炸出的口感更鲜嫩。

2、捞出来的蘑菇，迅速过一遍凉水，能保持蘑菇的口感更紧实，用手攥干水分，捞出装入盘中备用。3、调面糊的比例，放入2勺面粉，1勺淀粉，3个鸡蛋，凭据小我私家的口胃，加入适量盐、孜然粉、五香粉，顺着一个偏向搅匀，蘑菇挂这个面糊炸，出锅表皮酥脆。

4、攥干水分的蘑菇，依次下入面糊中，表皮裹满一层就可以。5、锅内烧油，等候油温5成热，从碗中夹出蘑菇，直接下入锅中，开中小火慢炸，火不宜太大，等炸至浅黄色先捞出。

6、把油温升高，把蘑菇下入举行二次复炸，时间保持在10秒钟，捞出装盘。7、好吃的炸蘑菇就做好了，撒一些椒盐，或者蘸着番茄酱吃，太鲜味了。二次复炸可使外皮更酥脆，时间控制在10秒，肉质滑嫩柄爽脆，营养富厚，口感极好，食后让人们影象犹新，堪称是色鲜味美。做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞原创图文，克制抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，关注我天天学习做菜，总会给你惊喜。

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