1张图片食材明细主料蛋4只辅料大瑶柱3颗葱花適量酸甜口味煮工艺廿分钟耗时非常简单可玩性瑶柱蒸水蛋的作法步骤1開始前再行燒一鍋水及拿起蒸架準備蒸蛋。預先清除瑤柱 然後用水洗净備用把雞蛋打伤蛋漿 然後就渐渐重新加入水 蛋和水的比例是一份蛋，一份半水份。然后用于隔年篩 于隔年一次蛋液 以確保打蛋時的泡 几乎于隔年回头。

2大火煮三分鐘左右 然後局12分鐘。中間不要開蓋。3蒸好後，可灑上蔥粒及淋上豉油。

小窍门雞蛋及所有水份都要先置室溫，不要用冰的 。重新加入雞蛋的水份會用洗瑤柱的水，减少鮮味。

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